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清明時節雨紛紛 食品安全要記準
又是一年清明時。清明節期間，節日歡慶、祭祀掃墓、春遊踏青（qīng）等活動人數增多，為有效預防和控製食品安全（quán）事故發生，保（bǎo）障廣（guǎng）大群眾節日期間的（de）飲食安全，91免费小视频眾譜特別提醒大家要提高防範意識，注意食（shí）品安全消費。
一是選（xuǎn）購安全放心食品。在選購食品時，要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的（de）水果、蔬菜和水產品，不采購（gòu）未具有（yǒu）檢驗檢疫標識或檢（jiǎn）驗檢疫（yì）不合格的畜禽產品（pǐn），以及病死、毒死或來源不明的畜禽產品。購買涼品、熟食鹵味、糖果、糕點、炒（chǎo）貨食（shí）品等節令食品（pǐn）時，應到正規商店、商場、超市選購，並索取保存購物小票或發票等憑（píng）證（zhèng）。購買定量包裝食品，應選購包裝完好（hǎo）無損、感官性狀無異常、重要（yào）食品信息齊全、清晰、有效的（de）預包（bāo）裝食品。
二是注意食物儲存條（tiáo）件。食（shí）物保存不（bú）當很容易變質，既（jì）不利於食用健康（kāng）也造成浪費。涼品、熟食鹵味（wèi）、饅頭、糕點等是清明節期間（jiān）食（shí）用及祭祀（sì）的常用食品，在製作、儲運、出售等過程（chéng）中處理不當（dāng）會被（bèi）細菌汙染，受存放（fàng）溫度、濕度、時間影響或經（jīng）日曬、光化、發熱分解、交叉汙（wū）染等也極易引起變質。因此，在（zài）選購和食用過程中，應注意存放的溫度和條件，生熟食品不要混（hún）放，並盡（jìn）快（kuài）食用完（wán）畢。同時，消費者不應到無（wú）證無照的攤點購買此類食品。
三是保證就餐安全放心。要養（yǎng）成良好的個人衛生習慣，不喝生水，在烹調食物和進餐前要注意洗手，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容（róng）器應分開（kāi）使用，避免交叉汙染。外（wài）出攜帶（dài）的食（shí）物在食用前必須先（xiān）確定是否變（biàn）質，祭祀用（yòng）的米飯、雞肉、豬肉等食品在食用前必須徹底加熱、燒熟煮透後方可食（shí）用，盡量不食用隔夜飯（菜）。在（zài）外活動時，要注意周邊環境衛生，防止食（shí）品受汙染，切勿采集未食用過或不認識（shí）的野菜、野生果、野生蘑菇、野蜂（fēng）蜜等，一旦食用後出現中毒症狀，要立即催吐（tǔ），並盡快就醫。
四是防控集體聚餐風險。組織開展自辦宴席活動（dòng）的家庭，要做到“一積極、五確保、二防止”，即（jí）：積極開展登記備案，確保水（shuǐ）源安全、確保食品原料（liào）合格、確保（bǎo）操作人員健康、確保（bǎo）食物燒（shāo）熟煮透、確保餐飲具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉汙染、防止食物變質。學（xué）校、單位（wèi）食堂、建築工地食堂及農村自辦宴（yàn）席等集體用餐，禁止使用毒性藥材、野生蕈、野生菌、發芽土豆和鮮（xiān）黃花菜等高風險原料加工食品。一旦發生食物中毒，事發單位及個人應（yīng）及時組織到附（fù）近醫（yī）院就診救治，封存當餐所用（yòng）原材料、留樣菜（cài）肴、加工使用的容器和設（shè）備設施等備查。
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