我國（guó）當前食（shí）品安（ān）全現狀、問題及對（duì）策
民以食為天，食以安為先。經過改革開放30多年的發展，與（yǔ）食品相關的上下遊行業逐步形成獨立的食品產業體係，成為集三產為一體的國民（mín）經濟支柱產業。然而，進入21世紀以來，我國食品安全事件多發、頻發（fā），不僅對產業發展造成影響，也給人民身體健康和（hé）安（ān）全帶來威脅，成為社會關注的重大民生問題。
食品安全水平不斷提高
隨（suí）著經（jīng）濟發展和人民生活水平的提高，我國民眾的生活方式在悄然發生轉變，由吃到飽、吃到（dào）好奔向要吃出健康。那（nà）麽，舌（shé）尖上的美食究竟是否安全（quán）呢？
中國工程（chéng）院（yuàn）“中國食（shí）品安全現（xiàn）狀、問題（tí）及對策戰略（luè）研究”項目組通過對我國食用農產品、加工食品和食物中毒類突發公共事件等進行監測，發現近年來檢測數據呈現總體向好趨勢。
具體（tǐ）而言，2009年至2013年（nián）我國蔬菜（cài）、水果、畜禽、水產品質量安全合格率分別在（zài）96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水（shuǐ）平。2009至（zhì）2012年我國加工食品（pǐn）監督抽查合格率從91.1%上升至95.6%，質量安全（quán）水平逐年提高。2012年至2014年項目組在對我國30多個省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農藥殘留監（jiān）測結果顯示，蔬菜（cài）和水果平均合格率分別超過了96%和（hé）98%。
食品安全水平的不斷提高得益於各（gè）方麵艱（jiān）苦的努力（lì）。近年來，隨著《食品安全（quán）法》的頒布、實施（shī）和修訂，以及國務院食（shí）品安（ān）全（quán）委員會、國家食品安全風險評估中心、國家食品藥品監（jiān）督管理總局等機（jī）構的成立，我國實施了一係列旨在（zài）保障（zhàng）食品安全的行動（dòng）計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體係。
與此同時，食品工業發（fā）展成為我國第（dì）一大製造業，20年連續兩位（wèi）數以上的增幅。2014年食品工業總產值突破1.8萬億美元，占全球25%左右，我國真正成為世界上第一大食品（pǐn）加工製造國。
安全風險隱患依然嚴峻
雖然我國食品（pǐn）安全水平在不斷提升，但是我國食品安全治理體係仍然存在薄弱環節，我國仍處於食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發期。
據項（xiàng）目組介紹，2009年至2013年我國進境不合格食品批次和數（shù）量逐年增加（jiā）；2002年至2012年歐盟食品飼料預警係統RASFF通報（bào）的中國食品安（ān）全問題3706件，在通報的144個國家和地區中連續五年排在（zài）首位。2014年消費者（zhě）調查顯示，消費者高度關注食品安全，但滿意度僅（jǐn）為13%。
當前，“從農田到餐桌”的（de）食品安全問（wèn）題日益複雜化，食（shí）品安全（quán）問題多發頻發；以產品為核心的（de）風險監測體係不能真實反映生產過（guò）程食品安全（quán）水平，造成對食品安全現狀認（rèn）知（zhī）的（de）偏差；食源性疾病存在（zài）漏報、瞞報情（qíng）況，由其引發的（de）潛在風險尚未引起足夠重視。食品安全治理仍然任重道遠。
總結起來，我國凸顯四類主要食品安全（quán）風險。第一，病原微生物汙染（rǎn）是（shì）造成食品中毒死亡的主要原因，因此，病原微生物（wù）汙染防控是食品安全的剛性需求；第二，農獸藥濫（làn）用則是當前食品安全源（yuán）頭汙染的主要（yào）來源，可以說我國農獸藥應用仍然處於無序狀態；第三，重金屬、真菌毒素等汙染物構成糧食食（shí）品安全長遠隱患，其中，糧（liáng）食重金屬汙（wū）染物主要為鎘、砷、鉛和汞，而重金（jīn）屬超標率較高的糧食（shí）區域在南方和西南省區；第四，非法添加、摻雜使假和欺詐仍是我國現階（jiē）段突出的食品安全問題。
我國的（de）食品安全風險隱患依然嚴峻（jun4），為了有效保障消費者的食品安全（quán），91免费小视频眾譜近年來致力於（yú）研發食（shí）品安全快速檢測儀器，主要研發的產品主要（yào）包括以下幾類：
1. 農藥殘留快速檢測儀
農藥（yào）殘留檢測的過程主要包括以下步驟：
試劑配置----樣品提取----對照測試（shì）----樣（yàng）品測試----結果輸出
農藥殘留快速檢測儀主要用於快速檢（jiǎn）測蔬菜（cài）、水果中的農藥殘留檢測，可廣泛應用於各級食品安全（quán）監管部門、各級食品藥品安全監（jiān）測部門（mén）、蔬菜生產（chǎn）基地、蔬菜批發基地（dì）、農貿市場、食品超市（shì）、食品安全檢測流動車、衛生防疫（yì）、環境保護等領域。
2. 近紅外食品快檢儀
裝樣----樣品測試----結果輸出
近紅外食品快檢儀可用於肉類、大米和麵粉等食品成分的分析，測定其主要成分及含量，也可對（duì）肉類的新鮮（xiān）度、大米的（de）新（xīn）陳度等品質指（zhǐ）標進行評判。
肉類檢測：是否為注水肉；是否新鮮。
大米檢測：是否新鮮（xiān）。
麵粉檢測：品質是否合格。
3. 膠體金讀卡儀
樣品配製----滴加樣品----進卡測試----結果輸出（chū）
膠體金讀卡儀結合獸藥殘留、微生物指標、非（fēi）法添加等檢測卡，能（néng）夠快速準（zhǔn）確測量微量樣品，準確顯示待測物的濃度，並作出陰陽（yáng）性判斷。適用（yòng）於獸藥殘留如孔雀（què）石綠、氯黴素等、 微生物指標如大腸（cháng）菌群、真菌毒素（黃曲黴毒（dú）素）等的檢測。
91免费小视频眾譜（pǔ）的（de）食品安全類（lèi）儀器可檢測出食品中的農藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑（jì）等（děng），推動監管部門打擊食品安全違法行為，有（yǒu）助於提高食品安全監管水平和能力；儀（yí）器還可對接農產品安全監管軟件及食品安（ān）全溯源軟件係統平台（tái），有效推動國家食品安全風險監測計劃的（de）實（shí）施，提高食品安全治理能（néng）力和（hé）保（bǎo）障（zhàng）水平。
